よくあるご質問　おせち料理について

板前魂のおせち料理は、徹底して職人の味を追求してきました。
大阪曽根崎に繁盛店を営む、和食一筋、山蔭流庖丁式の師範 清水秀樹、ミシュランガイドにて、五年連続一つ星を獲得した人気フレンチレストランのオーナーシェフ 笹嶋伸幸、国際食肉コンテストで数々の金賞を獲得しているマイスター片平琢朗、中華のシェフ住吉直人。この４人がおせち一品一品を吟味。彼らの厳しい舌に合格した料理だけを製品化しております。
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味付けは特に関西風という訳ではございません。
当社では、板前・シェフ等の舌で何度も吟味を重ね、またスタッフ間でも何度も試食をし、たどり着いた集大成の味といっても過言ではございません。
おせち料理は元来、日持ちを考えて幾分濃い目の味付けが主流であったと思いますが、板前魂のおせちは冷凍のため、日持ち目的で味付けを濃くする必要がありませんので、職人たちがお客様に本当に食べていただきたい味をお届けします。

生おせちとの大きな違いは、作ったおせちを急速冷凍することにより、おせちの美味しさが長持ちするという点です。解凍さえしていただければ出来立てのおせちを味わっていただけます。

解凍後、冷蔵庫で保存した場合は「２日間」です。ただしできるだけその日のうちにお召し上がりください。一度も解凍せず、冷凍庫で保存する場合は、2024年1月15日（月）までです。福良鮑とあらびきウインナーはそれぞれ記載しております

私どもでは目安として、三名様なら三段重をお薦めいたしておりますが、お客様によりましては、それでも多い少ないとご意見はまちまちでございます。 おせちは全て写真どおりの盛り付けとなっており、食品・食材によっては数の多い物や少ない物がございます。食べる量には個人差もございますので、おせちの大きさや内容量も併せてご確認の上、適したものをお選び下さい。

商品によって違います。
基本のサイズは、縦20.5センチ×横20.5センチです。
「極」「飛翔」「富士」「朱雀」「龍宮」「琥珀」は、縦25.5センチ×横25.5センチ
ミニ四段重「春小箱」「小桜」は、縦14.5センチ×横14.5センチ

白木の重箱、古今柄の重箱、紙の重箱と3種類ございます。
白木の重箱は100％白木を使用しております。
古今柄の重箱は、PS樹脂（発泡ポリスチレン製）の重箱でございます。
各商品のページにお重の材質を記載しておりますので、そちらをご覧ください。
重箱は、お住まいの地域にあわせて分類して処分してください。　なお、当店ではお重の回収は行っておりません。

電子レンジでの解凍は絶対にしないでください。
急激に熱が加わり風味や味が損なわれてしまいます。必ず冷蔵庫内での解凍をお願いいたします。
おせちの解凍方法はこちらご覧ください。

お重に盛り付けた状態でのお届けです。パック詰めや袋詰めではありませんので解凍後そのまま召し上がっていただけます。

（福良鮑・海鮮おこわ付の場合）
『福良鮑』につきましては美味しいお出汁がありますので、パック包装とさせて頂いております。海鮮おこわは、電子レンジか蒸し器で温めて頂く必要があります。
（和洋風おせちの場合）
『伊勢海老テルミドール』、『カルツォーネ』につきましては、加熱調理が必要となります。
レシピを同封しておりますので、そちらをご覧いただき調理の上、お召し上がりください。

各商品ページの【アレルゲン・添加物について】のPDFをご覧ください。
また、お届けするおせちにもアレルゲン・添加物一覧表を同梱しておりますので、そちらでもご確認いただけます。

いいえ、すべて国産というわけでありません。
外国産の食材も使用しておりますが、中国産主原料は一切使用しておりません。
純国産おせち「白鳳」「大和」は、すべて国産の材料のみを使用しております。

各商品ページの【アレルゲン・添加物について】のPDFをご覧ください。

各商品ページの【アレルゲン・添加物について】のPDFをご覧ください。
野菜などの食材はその時々の出来具合で仕入れる産地が替わります。
そのため詳細な産地を特定した記載ができない場合がございます。ご了承ください。

広義の「ロブスター」は、伊勢海老を含めた"大型の歩行型エビ全般"を指す総称です。
歩行型エビ類には、イセエビ属とザリガニ属の2種類があり、板前魂の「伊勢海老のテルミドール」「ロブスター」には、マダガスカル産・インドネシア産・ナミビア産のロブスター（イセエビ属に分類されるミナミイセエビ・ケブカイセエビ・シマイセエビ・カノコイセエビ）を使用しております。