ローストビーフ付おせち

ネタには柔らかな食感と上質な味わいが特長の黒毛和牛「大和牛」A4等級赤身肉を使用。シャリにはごまを混ぜ込み、さらにのり、大葉、からしを挟み、アクセントを加えました。

ローストビーフは厚みも大事なポイントです。贅沢さを出すために厚く切ってしまいがちですが、厚くなると繊維が沢山残るため、食感がかたくなってしまいます。板前魂では柔らかく美味しく食べられる厚さを徹底追及し、1.8ミリの厚さにたどり着きました。ローストビーフの間にフィルムを入れることで一枚一枚取りやすくなっています。

ローストビーフは厚みも大事なポイントです。贅沢さを出すために厚く切ってしまいがちですが、厚くなると繊維が沢山残るため、食感がかたくなってしまいます。板前魂では柔らかく美味しく食べられる厚さを徹底追及し、1.8ミリの厚さにたどり着きました。ローストビーフの間にフィルムを入れることで一枚一枚取りやすくなっています。

ローストビーフは厚みも大事なポイントです。贅沢さを出すために厚く切ってしまいがちですが、厚くなると繊維が沢山残るため、食感がかたくなってしまいます。板前魂では柔らかく美味しく食べられる厚さを徹底追及し、1.8ミリの厚さにたどり着きました。ローストビーフの間にフィルムを入れることで一枚一枚取りやすくなっています。

ローストビーフは厚みも大事なポイントです。贅沢さを出すために厚く切ってしまいがちですが、厚くなると繊維が沢山残るため、食感がかたくなってしまいます。板前魂では柔らかく美味しく食べられる厚さを徹底追及し、1.8ミリの厚さにたどり着きました。ローストビーフの間にフィルムを入れることで一枚一枚取りやすくなっています。

ローストビーフは厚みも大事なポイントです。贅沢さを出すために厚く切ってしまいがちですが、厚くなると繊維が沢山残るため、食感がかたくなってしまいます。板前魂では柔らかく美味しく食べられる厚さを徹底追及し、1.8ミリの厚さにたどり着きました。ローストビーフの間にフィルムを入れることで一枚一枚取りやすくなっています。

ローストビーフは厚みも大事なポイントです。贅沢さを出すために厚く切ってしまいがちですが、厚くなると繊維が沢山残るため、食感が固くなってしまいます。板前魂では柔らかく美味しく食べられる厚さを徹底追及し1.8ミリのスライスに成功しました。

ローストビーフは厚みも大事なポイントです。贅沢さを出すために厚く切ってしまいがちですが、厚くなると繊維が沢山残るため、食感が固くなってしまいます。板前魂では柔らかく美味しく食べられる厚さを徹底追及し1.8ミリのスライスに成功しました。

ローストビーフは厚みも大事なポイントです。贅沢さを出すために厚く切ってしまいがちですが、厚くなると繊維が沢山残るため、食感が固くなってしまいます。板前魂では柔らかく美味しく食べられる厚さを徹底追及し1.8ミリのスライスに成功しました。

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