砂をほとんど含まない鮑の養殖に成功したことにより、濃厚な旨みと苦みのある肝まで丸ごとお召し上がりいただけます。鮮度を保つため、獲れたてを現地で加工。鮑本来の磯の香りはそのままに、出汁でやさしい味わいに仕上げました。

砂をほとんど含まない鮑の養殖に成功したことにより、濃厚な旨みと苦みのある肝まで丸ごとお召し上がりいただけます。鮮度を保つため、獲れたてを現地で加工。鮑本来の磯の香りはそのままに、出汁でやさしい味わいに仕上げました。

砂をほとんど含まない鮑の養殖に成功したことにより、濃厚な旨みと苦みのある肝まで丸ごとお召し上がりいただけます。鮮度を保つため、獲れたてを現地で加工。鮑本来の磯の香りはそのままに、出汁でやさしい味わいに仕上げました。

砂をほとんど含まない鮑の養殖に成功したことにより、濃厚な旨みと苦みのある肝まで丸ごとお召し上がりいただけます。鮮度を保つため、獲れたてを現地で加工。鮑本来の磯の香りはそのままに、出汁でやさしい味わいに仕上げました。

砂をほとんど含まない鮑の養殖に成功したことにより、濃厚な旨みと苦みのある肝まで丸ごとお召し上がりいただけます。鮮度を保つため、獲れたてを現地で加工。鮑本来の磯の香りはそのままに、出汁でやさしい味わいに仕上げました。

合鴨と相性の良いやわらかなフレーバーのリンゴチップで香り豊かにスモークしました。凝縮された旨みをおたのしみいただけます。

新鮮な赤魚の白身を西京味噌にじっくりと漬け込み、旨みを凝縮しました。しっとりとした上品な美味しさをご堪能いただけます。

パリパリとした食感が特長の一本物を贅沢に使用。食感とのバランスを考えた白醤油仕立ての調味液で上品に味付けしました。

パリパリとした食感が特長の一本物を贅沢に使用。食感とのバランスを考えた白醤油仕立ての調味液で上品に味付けしました。

大きめにカットした海老の半身に、濃厚なホワイトソースを絡め、さらにチーズをのせて焼いたリッチな美味しさです。頭から尻尾まで全体に身をぎっしりと詰め込んだ、お客様からの評価も高い一品です。

大きめにカットした海老の半身に、濃厚なホワイトソースを絡め、さらにチーズをのせて焼いたリッチな美味しさです。頭から尻尾まで全体に身をぎっしりと詰め込んだ、お客様からの評価も高い一品です。

大きめにカットした海老の半身に、濃厚なホワイトソースを絡め、さらにチーズをのせて焼いたリッチな美味しさです。頭から尻尾まで全体に身をぎっしりと詰め込んだ、お客様からの評価も高い一品です。

大きめにカットした海老の半身に、濃厚なホワイトソースを絡め、さらにチーズをのせて焼いたリッチな美味しさです。頭から尻尾まで全体に身をぎっしりと詰め込んだ、お客様からの評価も高い一品です。

大きめにカットした海老の半身に、濃厚なホワイトソースを絡め、さらにチーズをのせて焼いたリッチな美味しさです。頭から尻尾まで全体に身をぎっしりと詰め込んだ、お客様からの評価も高い一品です。

魚卵入りの身をイカにたっぷり詰め込んでおいしく味付けしました。イカのやわらかさと魚卵の食感をたのしめます。

魚卵入りの身をイカにたっぷり詰め込んでおいしく味付けしました。イカのやわらかさと魚卵の食感をたのしめます。

国産「祝黒」を使用し時間と手間をかけてふっくら・モチモチとした食感と自然な甘みに仕上げました。

国産「祝黒」を使用し時間と手間をかけてふっくら・モチモチとした食感と自然な甘みに仕上げました。

魚肉にかぼちゃのペーストを加え、刻んだ海老を合わせて黄金に見立てました。海老の旨みが豊かな団子です。

ふっくらした海老のフリッターに、辛さと甘みとコク深いトマトソースを絡めました。食欲をそそる一品です。