厳選した国産ホタルイカをピリ辛醤油でじっくりと煮込みました。ついついお酒がすすむ秀逸な美味しさです。

国産天然ブリの卵の風味を活かし、薄味に煮つけました。しっかりと味が染み込んだ、しっとりとした美味しさをご堪能ください。

魚のすり身とたっぷりの卵を合わせ、しっとりやわらかな食感に仕上げました。

魚のすり身とたっぷりの卵を合わせ、しっとりやわらかな食感に仕上げました。

北海道産の昆布を、国産の無漂白かんぴょうで巻き、秘伝のタレでじっくり煮込みました。噛み締めると口いっぱいに旨みが広がります。

国産「祝黒」を使用し時間と手間をかけてふっくら・モチモチとした食感と自然な甘みに仕上げました。

国産「祝黒」を使用し時間と手間をかけてふっくら・モチモチとした食感と自然な甘みに仕上げました。

旨みが凝縮した国産の干ししいたけを、コク深い味わいの出汁でじっくりと煮含めました。ふっくらとやわらかな食感も魅力です。

肉厚な国産帆立を使用。秘伝の醤油ダレに一昼夜漬け込み、じっくり時間をかけて照焼にしました。

肉厚な国産帆立を使用。秘伝の醤油ダレに一昼夜漬け込み、じっくり時間をかけて照焼にしました。

国産片口いわしを乾煎りし、醤油、砂糖、みりんで味付けしました。ごまめとも呼ばれるおせち伝統の味です。

下茹でしたごぼうをジューシーな国産豚もも肉で巻き、甘辛く味付けしました。豚肉の旨みが染み込んだごぼうは格別です。

＜今年から新登場！＞なますのまろやかな酸味とシャキシャキの食感に、柚子の爽やかな風味が広がる一品です。

塩糀に漬けて甘みや旨みを引き出し、サーモントラウトにいくらを加えた一品。お酒のお供に最適です。

子持昆布と枝豆を醤油で薄味に仕上げた和え物です。子持昆布のプチプチとした歯ごたえと香り豊かな枝豆が好相性。

鮮度の良いヒレコダイを独自でブレンドした味噌に漬け込みました。ふっくらとした焼き上がりと味噌の上品な香りをおたのしみください。

焼き目をつけた巻湯葉をやさしい味で煮含めました。大豆の上品な風味と、ふんわりとした食感をおたのしみください。

焼き目をつけた巻湯葉をやさしい味で煮含めました。大豆の上品な風味と、ふんわりとした食感をおたのしみください。

濃厚な旨みが特長の真だらの卵と刻んだ昆布を一緒に炊き上げ、醤油ベースの甘辛い味に仕上げました。お酒がすすむ美味しさです。

新鮮な赤魚の白身を西京味噌にじっくりと漬け込み、旨みを凝縮しました。しっとりとした上品な美味しさをご堪能いただけます。