魚のすり身とたっぷりの卵を合わせ、しっとり柔らかな食感に仕上げました。

北海道産の「いわい黒」を使用し、時間と手間をかけて丁寧に作りました。ふっくら・モチモチとした食感と自然な甘みが魅力の一品です。

砂を含まない鮑の養殖に成功したことにより、濃厚な旨みと苦みのある肝まで丸ごとお召し上がりいただけます。鮮度を保つため、獲れたてを現地で加工。鮑本来の磯の香りはそのままに、秘伝の醤油ダレでやさしい味わいに仕上げました。

【大容量パック新登場！】砂を含まない鮑の養殖に成功したことにより、濃厚な旨みと苦みのある肝まで丸ごとお召し上がりいただけます。鮮度を保つため、獲れたてを現地で加工。鮑本来の磯の香りはそのままに、秘伝の醤油ダレでやさしい味わいに仕上げました。

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【大容量パック新登場！】砂を含まない鮑の養殖に成功したことにより、濃厚な旨みと苦みのある肝まで丸ごとお召し上がりいただけます。鮮度を保つため、獲れたてを現地で加工。鮑本来の磯の香りはそのままに、秘伝の醤油ダレでやさしい味わいに仕上げました。

国産のごぼうを醤油とお酢でまろやかな味に仕上げました。ごぼうならではの独特の香りとシャキシャキとした食感がたのしめます。

香ばしく焼き目をつけた巻湯葉をやさしい味で煮含めました。大豆ならではの上品な風味とふんわりと包み込むような食感が味わえます。

水揚げ当日に加工した鮮度の高い風味豊かな海老を長年の試行錯誤から生まれた独自のダシで繊細な味わいに仕上げました。

【大容量パック新登場！】水揚げ当日に加工した鮮度の高い風味豊かな海老を長年の試行錯誤から生まれた独自のダシで繊細な味わいに仕上げました。

パリパリとした食感が特長の一本物を贅沢に使用。食感とのバランスを考えた白醤油仕立ての調味液で、上品に味付けしました。

【大容量パック新登場！】パリパリとした食感が特長の一本物を贅沢に使用。食感とのバランスを考えた白醤油仕立ての調味液で、上品に味付けしました。

過熱蒸気で火を入れることでじっくりと旨みを引き出し、箸がすっと通るほどの柔らかさを実現。ほんのり甘辛い味付けで大人も子どもも楽しめます。

【大容量パック新登場！】過熱蒸気で火を入れることでじっくりと旨みを引き出し、箸がすっと通るほどの柔らかさを実現。ほんのり甘辛い味付けで大人も子どもも楽しめます。

にしん卵入りの身をヤリイカに詰め、甘辛いタレで味付けしました。イカのしっとりとした柔らかさと卵のプチプチとした食感のハーモニーがたのしめます。

【大容量パック新登場！】にしん卵入りの身をヤリイカに詰め、甘辛いタレで味付けしました。イカのしっとりとした柔らかさと卵のプチプチとした食感のハーモニーがたのしめます。

国産で大粒の完熟卵のみを使用。プチプチとした食感をおたのしみいただけます。繊細な味わいを活かすため、味付けは控えめにしました。

【大容量パック新登場！】国産で大粒の完熟卵のみを使用。プチプチとした食感をおたのしみいただけます。繊細な味わいを活かすため、味付けは控えめにしました。

旨み成分のグリコーゲンが最も豊富になる旬の時期に水揚げされた青森県陸奥湾産の帆立を特製ダレに一昼夜漬け込み、ふっくら香ばしく焼き上げました。

【大容量パック新登場！】旨み成分のグリコーゲンが最も豊富になる旬の時期に水揚げされた青森県陸奥湾産の帆立を特製ダレに一昼夜漬け込み、ふっくら香ばしく焼き上げました。

国産の大根、人参を使用し、箸休めにもぴったりのさっぱりとした味に仕上げました。宮崎県産の日向夏みかんの皮の上品な香りを添えて。

鶏もも肉でごぼう、人参、いんげんを巻き、醤油ダレで煮込みました。噛めば噛むほどジューシーな旨みが感じられる、お子様にも人気の一品です。

脂がのったにしんをきめが細かく、口ざわりの良い北海道産昆布で巻き上げ、後味の良い上品な美味しさに仕上げました。

身崩れしないように直火釜で丁寧に炊き上げました。肉厚ながら口に入れるとはらりとほどける柔らかな食感、濃厚な旨みがたまらない美味しさです。

北海道産の昆布を国内産の無漂白かんぴょうで巻き、秘伝のタレでじっくり煮込みました。噛み締めると口いっぱいに旨みが広がります。

国産片口いわしを直火焙煎で乾煎りし、醤油、砂糖で味付けしました。香ばしい甘辛さがやみつきになる味わいです。

形が初日の出に似ていることからおめでたい食材とされ、 紅色は魔を避け邪気を祓う色で、白色は清浄な色という意味があります。

国産の鮎と昆布を使用し、ふっくらと柔らかく煮込みました。山椒の風味が爽やかなアクセントになっています。

厳選した国産鶏むね肉を、さっぱりとした風味の良いわさび味のドレッシングで丁寧に味付けしました。

サクサクとした歯ごたえのくるみをやさしい甘さで炊き上げました。くるみ本来の香ばしい風味をおたのしみいただけます。

日本三大珍味の一つ。程よい塩味とねっとりとした食感で、噛むほどに魚卵の濃厚な旨みが味わえます。日本酒のお供に最適です。

国産のこはだをかぶら、大根、人参、昆布と和えて甘酢に漬け込みました。程よい酸味のさっぱりとした美味しさです。

鮮度の高い帆立を燻すことで豊かな風味がアップし、帆立本来の甘みが味わえます。ふっくら柔らかな食感も魅力です。

卵にひじき・人参・サーモントラウトの具材を混ぜ合わせて蒸し上げました。だしをきかせたやさしい味わいで、食感もたのしめる一品です。

新鮮なロブスターを生きたままボイルする事で旨みをしっかり閉じ込めました。ぷりっぷりの食感をご堪能ください。

海老・帆立・イカなど魚介や筍・椎茸など厳選された具材の旨みが餅米にしっかりと染み込んだ深い味わいのおこわです。

海老・帆立・イカなど魚介や筍・椎茸など厳選された具材の旨みが餅米にしっかりと染み込んだ深い味わいのおこわです。

海老・帆立・イカなど魚介や筍・椎茸など厳選された具材の旨みが餅米にしっかりと染み込んだ深い味わいのおこわです。

海老・帆立・イカなど魚介や筍・椎茸など厳選された具材の旨みが餅米にしっかりと染み込んだ深い味わいのおこわです。

風味豊かでコクのある「湯浅醤油」でしっかり煮込んだ豚角煮。箸で簡単にほぐれるほどに柔らかく仕上げました。

魚のすり身にかぼちゃのペーストを加え、刻んだ海老を合わせて黄金に見立てた団子に仕上げました。 プリッとした食感の中に海老の旨みがしっかりと感じられる一品です。

ごぼうを国産豚もも肉で巻いて甘辛く味付けしました。豚肉から溢れ出る旨みをたっぷりと吸い込んだごぼうは格別の美味しさです。

塩糀に漬けることで甘みや旨みが引き出されたサーモントラウトにいくらを加えて彩りよく仕上げました。お酒のお供に最適です。

子持ち昆布と枝豆を醤油で薄味に仕上げた和え物です。子持ち昆布のプチプチとした歯ごたえと香り豊かな枝豆が好相性。

旨みが凝縮した国産の干ししいたけをコク深い味わいの煮汁でじっくりと煮含めました。ふっくらと柔らかな食感にもこだわっています。

鮮度の良いヒレコダイを独自でブレンドした味噌に漬け込みました。ふっくらとした焼き上がりと味噌の上品な香りをおたのしみください。

濃厚な旨みが特徴の真だらの卵と刻んだ昆布を一緒に炊き上げ、醤油ベースの甘辛い味に仕上げました。お酒がすすむ美味しさです。

新鮮な赤魚の白身を西京味噌にじっくりと漬け込み、旨みを凝縮しました。しっとりと上品な美味しさをご堪能いただけます。

独特の風味とぷりぷりの食感が特長の長崎県産・天然鰤の卵を使用。薄味ながら卵1つ1つにしっかりと味が染み込んだ、しっとりとした美味しさをご堪能ください。

柔らかなすり身にごぼうや人参を加え、薄揚げで巻いてだしで煮含めました。薄口だしを使ったやさしい味わいをおたのしみいただけます。

シャキシャキとした歯触りが心地よい姫れんこんを、食欲をそそるマイルドな甘酢漬けにしました。しその風味が爽やかに香る一品です。

厳選した国産のホタルイカを唐辛子をきかせたピリ辛醤油でじっくりと煮込みました。ついついお酒がすすむ秀逸な美味しさです。

平宗直営の料亭「たまゆら」の料理長の刻み柚子を入れた秘伝のタレに、脂ののった真鯖をじっくりと漬け込み、遠火でふっくらと焼き上げました。

ネタには柔らかな食感と上質な味わいが特長の黒毛和牛「大和牛」A4等級赤身肉を使用。シャリにはごまを混ぜ込み、さらにのり、大葉、からしを挟み、アクセントを加えました。

香ばしく焼き上げた陸奥湾産の帆立貝を辛子マヨネーズで和えました。おつまみにもピッタリな味付けです。

チーズと野菜を鶏肉で巻いて、カレー風味に仕上げました。

大きめにカットした海老の身に、味噌を練り込んだ濃厚なホワイトソースを絡め、さらにチーズをのせて焼いたリッチな美味しさです。尻尾から頭まで全体に身をぎっしりと詰め込んだお客様からの評価も高い一品です。

【大容量パック新登場！】大きめにカットした海老の身に、味噌を練り込んだ濃厚なホワイトソースを絡め、さらにチーズをのせて焼いたリッチな美味しさです。尻尾から頭まで全体に身をぎっしりと詰め込んだお客様からの評価も高い一品です。

【大容量パック新登場！】大きめにカットした海老の身に、味噌を練り込んだ濃厚なホワイトソースを絡め、さらにチーズをのせて焼いたリッチな美味しさです。尻尾から頭まで全体に身をぎっしりと詰め込んだお客様からの評価も高い一品です。

【大容量パック新登場！】大きめにカットした海老の身に、味噌を練り込んだ濃厚なホワイトソースを絡め、さらにチーズをのせて焼いたリッチな美味しさです。尻尾から頭まで全体に身をぎっしりと詰め込んだお客様からの評価も高い一品です。

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オマール海老本来の旨みはそのままに、濃厚なホワイトソースやチーズ、牛乳を使用してさらに贅沢でコク深い味わいのグラタンに仕上げました。プリプリの身がたっぷり詰まったボリュームにもご満足いただけます。

海老のぷりぷりとした食感と魚卵のプチプチとした食感がやみつきに。マヨネーズベースのしっかりとした味付けでお酒にぴったりです。

輸入されるアメリカ産キャビアで、漁獲量がたった約10％の希少な天然物のショベルノーズスタージョン・ハックルバックキャビアです。 大きさは小粒ですが、卵色は黒く濃く艶があります。

輸入されるアメリカ産キャビアで、漁獲量がたった約10％の希少な天然物のショベルノーズスタージョン・ハックルバックキャビアです。 大きさは小粒ですが、卵色は黒く濃く艶があります。

自家製のチーズを、3種の肉を使用した練肉で包んでスモークしました。チーズとベーコンの独特の風味が感じられる贅沢な美味しさです。

ベーコン・ほうれんそう・マッシュルームをチーズの風味たっぷりの濃厚なクリームで和え、パイ生地で包んで焼き上げました。パイのサクサク感と具材1つ1つの旨みがおたのしみいただけます。

合鴨と相性の良い柔らかなフレーバーのリンゴチップで香り豊かにスモークしました。ほんのりと甘みのある凝縮された旨みをおたのしみいただけます。

鹿児島県産の豚もも肉に、黒糖を加えた秘伝のタレをたっぷりと染み込ませて焼きました。噛みしめるごとに広がる旨みがたまりません。

国際食肉コンテスト金賞受賞。鮮度の良い豚肉を１００％使用し、さらに肉の旨みを引き出す沖縄県産のミネラル豊富な塩、豚肉との相性の良いドイツ仕込みのブレンド香辛料を使用するなど、とことん旨みにこだわりました。

チーズとくんせい数の子のパリパリとした食感が美味しい新感覚のおつまみです。

ローストビーフは厚みも大事なポイントです。贅沢さを出すために厚く切ってしまいがちですが、厚くなると繊維が沢山残るため、食感が硬くなってしまいます。板前魂では柔らかく美味しく食べられる厚さを徹底追及し、1.8ミリの厚さにたどり着きました。ローストビーフの間にフィルムを入れることで一枚一枚取りやすくなっています。

ローストビーフは厚みも大事なポイントです。贅沢さを出すために厚く切ってしまいがちですが、厚くなると繊維が沢山残るため、食感がかたくなってしまいます。板前魂では柔らかく美味しく食べられる厚さを徹底追及し、1.8ミリの厚さにたどり着きました。ローストビーフの間にフィルムを入れることで一枚一枚取りやすくなっています。

ローストビーフは厚みも大事なポイントです。贅沢さを出すために厚く切ってしまいがちですが、厚くなると繊維が沢山残るため、食感がかたくなってしまいます。板前魂では柔らかく美味しく食べられる厚さを徹底追及し、1.8ミリの厚さにたどり着きました。ローストビーフの間にフィルムを入れることで一枚一枚取りやすくなっています。

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ローストビーフは厚みも大事なポイントです。贅沢さを出すために厚く切ってしまいがちですが、厚くなると繊維が沢山残るため、食感がかたくなってしまいます。板前魂では柔らかく美味しく食べられる厚さを徹底追及し、1.8ミリの厚さにたどり着きました。ローストビーフの間にフィルムを入れることで一枚一枚取りやすくなっています。

むき海老をふっくらふわふわな食感のフリッターにしてピリ辛のトマトソースを絡めました。辛さの中に甘みとコクが感じられるソースが食欲をそそります。

一口サイズのにしんを彩り良い野菜とともにスイートチリソースを和えました。

長時間かけてじっくり、柔らかく煮込んでコラーゲンを溶かし、舌触りの良い料理に仕上げました。姿煮の両端部分は舌の上でとろけだすようなやわらかさ、中央は金糸一本一本のしっかりした歯ごたえ。異なる食感を堪能できる贅沢な一品です。※チンゲン菜は入っていません。

【大容量パック新登場！】長時間かけてじっくり、柔らかく煮込んでコラーゲンを溶かし、舌触りの良い料理に仕上げました。姿煮の両端部分は舌の上でとろけだすようなやわらかさ、中央は金糸一本一本のしっかりした歯ごたえ。異なる食感を堪能できる贅沢な一品です。※チンゲン菜は入っていません。

【大容量パック新登場！】長時間かけてじっくり、柔らかく煮込んでコラーゲンを溶かし、舌触りの良い料理に仕上げました。姿煮の両端部分は舌の上でとろけだすようなやわらかさ、中央は金糸一本一本のしっかりした歯ごたえ。異なる食感を堪能できる贅沢な一品です。※チンゲン菜は入っていません。

油通しをしたくるみをシロップで絡め、ほんのり甘くかりっと香ばしく仕上げました。

国産の鶏肉を使った肉団子に黒糖と黒酢を使ったとろみのきいた甘酢ダレを絡めました。まろやかな酸味でお子様にも人気の一品です。

くらげと人工ふかひれを使った爽やかな口当たりの中華冷菜です。ほんのりと甘みのある上品な味わいに仕上げました。

さつま芋の王様とも呼ばれる鳴門金時芋を使用し、しっとりと滑らかな舌触りに仕上げました。鳴門金時の持つ上品な甘さが味わえます。

国産のさつま芋を伝統の職人技で干支の形に彫り、素朴でやさしい味付けに仕上げました。食べるのが惜しくなる人気の一品です。

北海小豆を使用した粒あんを、モチモチとした食感のお餅で包んだ甘さ控えめの和スイーツです。天然色素のやさしい色合いも魅力です。

ほっくりとした食感が味わえる品種にこだわった栗を、じっくりと時間をかけて甘露煮にしました。栗本来のやさしい甘みをご堪能いただけます。

厳選された糖度の高い国産さつまいもにたっぷりと胡麻をまぶしました。カリッと香ばしい食感とどこか懐かしい甘さが絶妙な美味しさです。

長野県産の希少価値の高い若桃を桃特有のみずみずしい香りが活きるようさっぱりとした甘露煮に仕上げました。種までお召し上りいただけます。

新鮮な栗の渋皮を残すことで、栗本来の旨み・風味をしっかりと閉じ込めました。素朴ながら滋味あふれる味わいをおたのしみいただけます。

甘みがある、渋みの少ない八女産の抹茶を使ったあんを餅生地で包み、たっぷりと胡麻をまぶした香ばしい風味の中華風お団子です。

ボイル済なので、解凍後すぐにお召し上がりいただける！殻を半分カットしているので食べやすい！

使用している国産牛もつは、 ぷるっぷるの食感で、噛むほどに出てくる、クリーミー な味わい。お好みでキャベツやニラ、シャキシャキのゴ ボウを加えることで、美味しさが一層引き立ちます。長 崎県産の焼きあご（とびうお）をベースに、すっきりと した甘口に仕上げた「あごだし醤油味」です。

肉汁たっぷりで、食べると笑顔が溢れ出る美味しさです。 ヒレについで柔らかく、キメが細かく上質な脂の旨味が合わさった肉の最高部位の一つです。国産黒毛和牛ならではの凝縮されたコクのある旨味、味わいを十分に堪能できます。

すき焼き用に少し厚みを もたせてスライスしているので醤油と砂糖で甘辛 く味付けしたタレと絡めても、上質な牛肉の脂の 甘さ、肉汁の濃厚な旨味を堪能できます。 お肉を卵と絡めて食べると絶品です。