喜泉蕎麦を使った年越しそばの作り方
材料(4人前)
- 蕎麦の茹で湯1人前につき●l
- 水1200～1300ml
- 喜泉蕎麦2袋
- めんつゆ4袋
- ねぎ適量
レシピで使用されている別添品
喜泉蕎麦
厳選した石臼挽きそば粉を使用し、独自の製法により蕎麦の香りを麺に生かしました。豊かな「香り」と「のどごし」をご賞味ください。
おせちはこちら
喜泉蕎麦美の味しい茹で方
１
出来るだけ大きな鍋を用意して、1束に対して3リットル以上のお湯を沸かしてください。
２
お湯が沸騰した鍋に、蕎麦をパラパラッと入れ、3～3分半ゆでてください。
３
茹でている間は、出来るだけ箸でかき混ぜないようにするのが、蕎麦が切れにくくなるポイントです。
４
ふきこぼれない程度に火力を調整してください。(さし水は温度が下がるのでしないでください。)
５
鍋に蕎麦を入れてから、3～3分半経ったら麺をざるにあけてください。
６
流水でやさしく麺を洗ったら、蕎麦は完成です。
年越しそばの作り方
１
かまぼこ、ねぎを食べやすい大きさに切ります。
２
1人前230mlの水を沸かし、沸騰したらめんつゆを入れ、お出汁の完成です。
３
喜泉蕎麦をたっぷりのお湯で3分～3分半茹でます。
４
茹で上がりましたら、ザルにとってお湯を切ります。
５
器にそばを盛り、熱いつゆをかけてネギやかまぼこを盛付て完成です。
